Avanserte kjøkkenredskaper er faktisk verdt å kjøpe

Noe av det vanskeligste med teknologiske beat er å skille hveten fra massen. Tusenvis av nye dingser treffer markedene hvert år, hver og en ledsaget av en andpusten pressemelding og en fancy video, men bare en liten håndfull funnsuksess.

For litt siden publiserte vi et stykke om høyteknologiske dingser som du aldri burde kjøpe til kjøkkenet ditt. Den var full av ubrukelig søppel som bare ville ende med å rote en søppelskuff etter ett eller to bruk. Og selv om det var morsomt, var det også som å skyte fisk i en tønne. Så vi bestemte oss for å gå tilbake til brønnen og komme med kjøkkenredskaper som faktisk er verdt å sjekke ut.

Sett din kynisme til side et øyeblikk og sjekk ut hvordan disse maskinene kan gjøre tilberedningen raskere, enklere og mer smakfull.

• 1 Sansaire

  Sous vide-matlaging har vært et hip-buzzword det siste tiåret eller så, men teknologien som kreves for å gjøre det, var normalt ikke tilgjengelig utenfor restaurantkjøkkenet. Det innebærer vakuumforsegling av ingredienser og smakstilsetning sammen, og deretter dyppes de i vann ved en viss temperatur for å koke dem jevnt uten å miste fuktighet, og når det er bra, er det kjempebra.

  Det Kickstarter-finansierte Sansaire har som mål å endre det. Sous vide-maskinen på 199 dollar inneholder avanserte temperatursensorer som lar deg holde vannbadet ditt presist og sirkulere jevnt, noe som resulterer i perfekt tilberedt mat hver gang. Det er også plasseffektivt og ryddes enkelt opp.

  Et annet alternativ er Anova Culinary Precision Cooker, som vi fant å være en av de enkleste, enkleste og mest økonomiske måtene å begynne å tilberede sous vide på. Bluetooth-tilkoblingen er bare saus.



2 Smartere kjøleskapskam

Å lage en dagligvareliste er vel og bra, men det blir aldri alt. Og det verste er når du kjøper noe du allerede har, tar opp verdifull kjøleskap og vanligvis fører til at minst noe av den maten går dårlig. Hvis det bare var en måte å se inni kjøleskapet ditt når du var ute og handlet.

Gå inn på Smarter Fridge Cam, som vi oppdaget på CES. Denne iøynefallende perifere festingen på døren til kjøleskapet og tar et bilde av innholdet når du åpner døren. Dette bildet blir deretter lastet opp til ledsager-appen, og gir deg et komplett inventar uansett hvor du er. Forhåndsbestiller det nå for rundt $ 125.

• 3 Somabar

  Enhver underholdende situasjon kan forbedres med en cocktail eller to, men å blande dem kan være et alvorlig problem. Gå inn på Somabar, det nærmeste for en robot bartender som vi sannsynligvis vil se på en stund. Det Kickstarter-finansierte produktet bruker seks separate glass "pods" som inneholder sprit og miksere, og blander dem perfekt hver gang for å lage et bredt utvalg av drinker. Somabaren kan også infusere bitter før den helles, og skyller seg selv ren hver gang. Det er noen ting denne babyen ikke kan gjøre - rist en martini, for eksempel hvis du liker din Bond-stil - men det er en morsom og rask måte å lage blandede drinker på. Hvis du har 429 dollar til overs, er det.

• 4 Biem Smøresprøyte

  Vi har gått hardt inn på "engangsbruk" kjøkkenredskaper; verktøy som bare er bra for en oppgave og ellers bare tar plass i skapene dine. Men vi kommer til å gjøre et unntak her for Biem smørsprøyte, for å spre kaldt smør på sandwichbrød er noe av det mest irriterende på kjøkkenet. En bevegelsessensor ombord utløser et varmeelement når du tar opp enheten, kondenserer den ene enden av en smørpinne og lar deg sprøyte den gjennom et dyse. Ja, ideen om å spraye smør er mer enn litt dekadent, men denne tingen fungerer faktisk. Toast, popcorn og andre smørforbedrede matvarer vil aldri være det samme.

• 5 Searzall

  Mens mange av disse dingsene er ganske nyskapende når det gjelder teknologi, er Searzall villedende enkel. Imidlertid er denne tingen rett opp fantastisk. Opprettet av Dave Arnold, grunnleggeren av New Yorks Museum of Food and Drink, det er et konisk feste som klemmer seg fast på spissen av en blåsehår og konverterer det til en håndholdt slaktekylling, slik at du kan sette det perfekte skjæret på omtrent hva som helst. 75 dollar på Searzalls to lag med finmasking diffunderer "fakkelsmaken" som ofte ødelegger retter tilberedt med en blåsende flamme, og diffunder varmen til en strålende spredning som skaper en fantastisk finish på kjøttene dine.

• 6 Drop Scale

  Det er mange Wi-Fi- og Bluetooth-aktivert kjøkkenvekt, men de fleste av dem er ganske enkle når det kommer til funksjonalitet. Hvis du har $ 100 til overs, kan du sjekke Drop, som bringer et par nye ting til bordet. Den kuleste av dem er "endre størrelse" -funksjonen. Hvis du mangler en ingrediens i en oppskrift, veier du mengden du har, og Drop vil automatisk justere oppskriften slik at du får de rette proporsjonene for alt annet. Det er ganske fantastisk for folk som hater matematikk (dvs. de fleste av oss). Det forenkler noen av de vanskeligste delene av matlagingen på en tydelig og sammenhengende måte. Fordi vi lever i en sosial verden, lar Drop deg også dele oppskriftene dine med venner etter at du har laget dem.

• 7 Gourmia Multi-Cooker

  En ting som holder folk fra å lage mat til seg selv og familiene så mye de kunne, er mangel på hjelp på kjøkkenet. Hvis du er solo-kokk, kan det være vanskelig å holde alt sammen. Derfor introduserte Gourmia Multi-Cooker, en slags personlig assistent som kan håndtere massevis av kjøkkenoppgaver uten din tilsyn.

  Enheten er i utgangspunktet en kombinasjonsmatprosessor og varmeelement, som begge er dypt programmerbare. Det er allsidig nok til å lage perfekte eggerøre, pop-popcorn og til og med bake en kake. For kjøkkenoppgaver som innebærer mye repeterende bevegelse, er denne tingen en gave.

• 8 Imperial Spherificator

  Av alle dingsene på denne listen, er denne sannsynligvis den minst nyttige. Men kunsten å lage mat er alltid fremgang, og hvis du er en leken kokk som vil eksperimentere med molekylær gastronomi, kan det å eie en sfærifikator være ganske kult. Den Kickstarter-finansierte Imperial Spherificator lar deg transformere omtrent hvilken som helst væske til en kuleformet, solid form som har munnfølelsen til kaviar. Det kanadiske selskapet som oppfant det, brukte opprinnelig teknologien til å produsere billige kaviarerstatninger, men flinke kokker har grepet enheten for å lage alle slags kule ting. Visst, du vil sannsynligvis ikke bruke denne til hvert måltid, men det er kult og gjør noe ingen andre dingser gjør.

• 9 Foodini

  Det er klart den hellige gral på kjøkkenteknikken er replikatoren fra Star Trek , en enhet som ganske enkelt kan materialisere ethvert måltid du vil med et tastetrykk. Vi er fortsatt noen generasjoner ute fra å få det til, men Foodini 3D-skriver er et skritt i riktig retning. Som industrielle skrivere som ekstruderer plast for å lage kopier av 3D-modeller, bruker denne lignende teknologi for å ekstrudere ingredienser til et ferdig fat.

  Ingredienser blir lagt i vaskbare rustfrie stålkapsler, og maskinen presser dem ut i programmerte mønstre for å lage pizza, smørbrød og mer. Foodini kommer til å treffe butikkhyllene senere i 2016 med en salgskostnad på rundt $ 2.000, så juryen er ute etter om den kommer til å kunne leve opp til hypen. Men det er jævlig kult og seriøst futuristisk.



10 Bugatti Substantiv

Trenger en brødrister virkelig koste 1000 dollar? Hvis du sa nei, har du ikke møtt Bugatti-språket. Denne sinnsykt high-end kjøkkeninnretningen debuterte på EuroCucina-messen i 2014 og blendet alle som så den. Her er tingen med denne brødristeren: den bruker ikke oppvarmede metallrister som stort sett alle brødristere har siden tidenes morgen. Navnet bruker i stedet glassplater foret med halvledere som varmes opp utrolig raskt. Det betyr at du kan se brødet ditt når det rister.

Det høres fremdeles ikke ut som det er verdt en storslått, men kast inn det faktum at substantivet kan tilberede andre ting, som biff eller reker, i varmebestandige poser, og vi har en hissig gadget som vil wow houseguests. Det er en splurge, men det er bedre å kjøpe en virkelig fantastisk brødrister som du bruker mye enn hundre billige du ikke vil.