Thermoworks thermapen gjennomgang og vurdering

På forsiden av Thermapen er det en 2-tommers LCD. Det ser ut som en standard kalkulatorvisning, med store tall som er oversiktlige og enkle å lese. Det er et sikkert batterirom på baksiden av pennen som har to utskiftbare myntcellebatterier; Du trenger sannsynligvis ikke å bytte ut dem når som helst snart, men ThermoWorks sier at de er gode i opptil 1500 timer. Thermapen er sprutsikker, så du trenger ikke bekymre deg for å bruke den med våte hender, men den er ikke oppvaskmaskin.

Interessant nok er det ingen fysiske knapper på Thermapen. For å bruke den, bare sving sonden ut og termometeret slås på automatisk. Den kan nå en full temperaturavlesning på opptil 3 sekunder, noe som betyr at du får et nøyaktig resultat nesten like raskt som du fordyper det.

Thermapen bruker en termoelementssensor for å lese temperatur, mens mange rimeligere termometre bruker en termistorsensor. Termoelementføleren gjør at spissen på Thermapen kan være betydelig tynnere enn en standard sonde, og den trenger ikke å være nedsenket så langt for å få en nøyaktig avlesning. Det er mye raskere også: Som nevnt ovenfor gir Thermapen resultater på bare noen få sekunder, mens termistorbaserte termometre kan ta 20 sekunder eller lenger. Mange billige øyeblikkelig-lest termometre som hevder et sekunders lesetid, oppdaterer egentlig bare skjermene en gang per sekund - du må fortsatt vente på en nøyaktig avlesning.

Thermapen kan lese temperaturer fra -58, 0 til 572.0 ° F, noe som gir den et mye fyldigere utvalg enn mange andre termometre. I følge ThermoWorks gir det nøyaktigheter bedre enn ± 0, 7 ° F, og hver enhet har et kalibreringssertifikat som viser testresultatene for termometeret.

Testing og konklusjoner

Jeg brukte Thermapen over Memorial Day helgen for å lese temperaturen på noen ribbe som ble kokt i ovnen før jeg slo grillen. Etter to og en halv time i en ovn på 275 grader, målte jeg temperaturen på ribbeina ved å bruke både Thermapen og mitt standard (les: billig) øyeblikkelig lest termometer.

Begge termometrene registrerte litt over 180 grader - høye nok til å fortelle meg at det var på tide at ribbeina kom ut av ovnen. Forskjellen er at Thermapen kom til denne konklusjonen så snart jeg punkterte ribbeina, mens standardtermometeret tok nesten 30 sekunder. Den timingen er ikke veldig stor i en situasjon som denne når du lager noe lavt og sakte. Men for en oppskrift der tiden virkelig betyr noe, som å tilberede en biff eller lage godteri, kan hastigheten som Thermapen tilbyr, virkelig lage eller ødelegge en tallerken.

Thermapen måler temperaturen helt på spissen av sonden, noe som er flott for å få en lesning på noe relativt tynt, som ribbe eller en burgerkake. Siden spissen på Thermapens sonde bare er omtrent halvparten så tykk som et standard termometer, trengte jeg ikke å rote et stort hull i ribbeina jeg testet, noe som er et annet pluss.

For å teste nøyaktigheten til Thermapen byttet jeg skjermoppløsningen fra standard hele tallene til nærmeste tiendedel av en grad (noe som er enkelt å gjøre ved å trykke på en knapp under batteridekselet - du kan også endre standardavlesningen fra Fahrenheit til Celsius her også). Så laget jeg et isbad ved å fylle et glass med is, tilsette vann og la blandingen sitte i noen minutter. Jeg åpnet Thermapen og satte sonden inn i midten av glasset, forsiktig så jeg ikke rørte noen isbiter direkte med den. I løpet av få sekunder senket temperaturen på displayet seg til 32.0 ° F, som er den nøyaktige temperaturen som vannet fryser til. Det er enda mer nøyaktig enn det potensielle avviket som ThermoWorks antyder er mulig.

Du kan enkelt finne et hvilket som helst antall øyeblikkelig-lest termometre for mindre penger enn Thermapen, og for noen kokker vil de være helt fine. I den prisklassen finner du imidlertid ikke noe raskere eller mer nøyaktig, og du vil sannsynligvis trenge å supplere det med et godterietermometer for å lese veldig høye temperaturer. Så hvis det kulinariske repertoaret ditt består av mer enn takeout, bør du vurdere Thermapen mindre som en sprudler og mer av en verdig investering. Hastigheten, nøyaktigheten og det store, tydelige skjermbildet gjør det til et viktig kjøkkenverktøy for seriøse kokker og vel verdt vårt Editors 'Choice-merke.