Innholdsfortegnelse:
Video: Bonaverde Berlin Roast-Grind-Brew Coffee Machine: Full Cycle Uncut (Oktober 2024)
De kjente mørkebrune kaffebønnene som vi alle kjenner og elsker, tar bare den formen nær slutten av kaffeprosessen. Kaffebønner er faktisk frøene inne i kirsebærlignende kaffefrukt, som er en grågrønn når de høstes og tørkes. De er heller ikke veldig tiltalende i den formen. Steking av kaffe gir den de komplekse smakene som gjør den så hyggelig, og få kaffedrikkere gidder å gjøre det selv. Hvis du kjøper dine egne kaffebønner, kommer de nesten helt sikkert allerede ferdigstekt.
Gå inn i Bonaverde Berlin kaffemaskin. Denne store, smarte kaffetrakteren til kjøkkenutstyr gjør mer enn å brygge kaffe. Den steker den, starter med grønne kaffebønner for å sikre at resultatene blir så ferske som mulig. Det er en smart designet kaffetrakter som brygger en fantastisk kopp kaffe, men den holdes tilbake av egen bekvemmelighet. Berlin er overautomatisert, og er avhengig av NFC-koder eller en merkelig implementert Facebook Messenger chatbot i stedet for en konvensjonell app for å starte bryggeprosessen, uten manuelle kontroller på selve enheten. Med tanke på den heftige prislappen (fra $ 799) tar den for mange faktorer ut av brukerens hender og tilbyr for få tilpasningsalternativer eller sikkerhetskopieringskontroller for å lage kaffe på dine egne premisser.
Design
Berlin er en blokkerende monolitt av en kaffemaskin, som måler 19, 5 x 10, 2 x 9, 8 tommer (HWD). 799 $ -modellen har en enkel hvit finish, mens $ 999-versjonen vi testet har et matt metallisk deksel, selv om kroppene til begge er av plast. Med alle brett og rom fylt og en kaffekanne inni ser det ut som en stor boks med et plasthåndtak som rager ut foran. Det er en veldig utilitaristisk design, som mangler noen store stilistiske blomstrer for å blandes inn i nesten ethvert kjøkken.
Fronten på Berlin har et stort, åpent rom for den inkluderte karaffelen, med et avtakbart konisk plastbrett over seg for å brygge kaffe. Et annet brett nær toppen av enheten inneholder de grønne kaffebønnene for steking, og har en metall vri arm inni og et lite rektangulært vindu for å se på prosessen.
Mellom de to brettene foran har et svart panel Berlins eneste indikatorer og kontroller. En sirkulær berøringsfølsom knapp aktiverer maskinen og forbereder den til å skanne kaffekoden, mens et større rektangulært panel ovenfor fungerer som NFC-sonen. Lyset på knappen endrer farge for å indikere statusen, og du kan trykke på NFC-sonen for å avbryte skanningen, men det er det. Det er ingen manuell aktivering for brygging eller steking. Det er faktisk ingen manuelle kontroller av noe slag. Det er ikke engang et display som viser steketemperaturen eller gir en tidtaker for brygging.
Et gjennomsiktig reservoar på venstre side av Berlin har en liter vann (mengden det bruker for å brygge en pott med kaffe). Et panel på høyre side kan fjernes for å avsløre et luftfilter, selv om det ikke er veldig effektivt for å redusere lukten av steking av kaffe. Luftfilteret bør byttes ut hver 30. stek, og koster $ 9, 99 fra Bonaverde.
Grønne bønner
Bonaverde planlegger å etter hvert tilby en rekke kaffe som er direkte hentet fra produsenter og som kan kjøpes for bruk sammen med Berlin, som selges i NFC-utstyrte kaffeputer. Disse belgene er mye nærmere konvolutter enn K-kopper av plast, og er designet for å være nesten fullstendig komposterbare. Hver pod er en bred kileformet papirlomme, med en perforert topp og en synlig NFC-kode. Å rive toppen av fjerner taggen slik at den ikke forurenser kaffen din, og avslører de grønne kaffebønnene inne i belgen. Den gjør også resten av pollen til et biologisk nedbrytbart papirfilter, som passer i bryggekurven etter at du har hellet bønnene i stekeskuffen. Den eneste delen av pod som ikke lett kan komposteres, er NFC-taggen, et lite en-tommers rektangel som kan kastes ut med liten skyld.
Hvis pods var den eneste måten å steke og brygge kaffe på Berlin, ville det være et stort problem. Allerede nytten virker tvilsom med den fullstendige mangelen på manuelle kontroller eller innstillinger, og det å binde en så kostbar kaffetrakter til et lukket økosystem for å kjøpe kaffebønner vil gjøre det uakseptabelt begrenset. Heldigvis er det ikke tilfelle, siden du kan stille Berlin til å steke og brygge all grønn bønnekaffe du eksternt vil ha. Grønne kaffebønner er ikke like vanlig i detaljhandelen som tradisjonelle ferdigstekte bønner, men du kan finne dem med litt søk. Dessverre er det ikke noe alternativ å bare brygge en gryte med kaffe uten å steke først, slik at du ikke kan bruke dine "normale" bønner.
Kaffetrakter
Berlin har ikke Wi-Fi eller Bluetooth, og det er ingen appkontroll. Den har imidlertid en 3G-mobilradio og SIM-kort (levert av Bonaverde) som holder det online. I stedet for å bruke en Bonaverde-app for eksternt å gjøre at Berlin begynner å steke og brygge, bruker du Bonaverdes Coffee Concierge Facebook Messenger-bot. Du kan chatte med denne virtuelle baristaen på telefonen eller datamaskinen din og bare fortelle den å begynne å brygge kaffe. Du kan ikke gi presise manuelle instruksjoner for steking eller brygging, men du kan velge mellom forskjellige kaffeblandinger og bønneoppskrifter med én opprinnelse, som har sine egne steke- og bryggeprofiler. Den eneste profilen som ble oppført da jeg testet Berlin var "Juan Carlos Blend", en sitrusaktig medium stek som antagelig er den nåværende blandingen som tilbys av Bonaverde.
Uten Bonaverde-pods, må du stole på Coffee Concierges steke- og bryggeprofiler for å lage kaffen din best. Du må også levere dine egne papirfiltre, noe som er enkelt nok. Forhåpentligvis vil Bonaverde oppgradere Berlin med ekstra funksjonalitet og tilpasning for bruk med egne bønner fra forskjellige opprinnelser, for å sikre den perfekte steken for hver type. Siden Berlin kontinuerlig er online via sin 3G-forbindelse, bør oppgraderinger og vedlikehold være raskt og enkelt.
Steking og brygging
Kaffeprosedyren innebærer først å steke de grønne kaffebønnene til de blir en mer kjent brun farge, deretter slipe de stekte bønnene, og deretter bruke hagen til å brygge en gryte med kaffe. Stekeprosessen er det sjeldne og unike aspektet av Berlin som de fleste kaffeelskere ikke gjør på egen hånd. I løpet av omtrent ti minutter rører Berlin bønnene under en varmekilde til de "popper", slurver det tørkede skinnet og etterlater bare de kjente stekte kaffebønnene. Det er en renere og enklere prosess enn du kanskje tror etter å ha konsumert ferdigstekte kaffebønner hele livet.
Dessverre er det også en veldig stinkende prosess. Å steke kaffebønner lukter veldig forskjellig fra å brygge kaffe. Den produserer en sterk brent popcornlignende lukt som lett sprer seg og somer. I de åpne PC-laboratoriene fløt lukten av stekende kaffe ut døra og rundt hele gulvet. I vårt lukkede prøverom samlet lukten seg mye sterkere og stakk rundt i timevis. Det er ikke nødvendigvis en vond lukt, som skadelig røyk, men den er sterk og ikke spesielt hyggelig. Hold vinduene åpne når du steker.
Etter at bønnene er stekt kverner Berlin dem automatisk, deretter slipper de kverna i filteret i bryggekurven, og brygger deretter kaffe som en vanlig dryppkaffe. Disse trinnene i prosessen er ikke spesielt interessante, og er helt basert på forhåndsinnstillinger bestemt av Berlin og podens NFC-kode. Du kan ikke justere slip grovheten eller temperaturen eller hastigheten på vannet som strømmer inn i filteret manuelt.
Å rydde opp er enkelt, ligner på enhver drypp kaffetrakter. Filterkurven, gryten og stekebrettet trekkes alle ut for skylling, og det er ingen voksende murstein av avfall som samler seg med hver gryte for periodisk tømming, som med Keurig og andre maskiner som bruker plastkopper.
God kaffe, forenklet
Mens hele prosessen er ekstremt praktisk og kan være nasalt forstyrrende, er sluttresultatet en fin kaffe. Testpottene vi brygget var lyse og rene, og lette å drikke uten å bruke noe søtningsmiddel (en sjelden ting, for min smak i det minste). Det er utmerket kaffe, bedre enn jeg vanligvis forventer av et dryppbrygg (selv om jeg har hatt noen utrolige espressotrekninger tidligere som slo den). Den viser virkelig hvor mye bedre kaffe smaker når det ikke bare er ferskmalt, men nystekt. Om det gjør opp for stekelukten er en smakssak; Jeg hadde ikke noe imot den svake brennende lukten, men mange av kollegene mine klaget.
Bonaverde Berlin er et veldig interessant konsept for en kaffetrakter innebygd i en kostbar pakke som for tiden føles for avstengt. Å steke kaffebønner rett før brygging av kaffe gir en utmerket kopp, og jeg ble imponert av Berlin rent som kaffedrikkende. Imidlertid er den overautomatisert, uten at noen av innstillingene for steking eller brygging er åpne for brukeren. Til $ 800 eller mer, bør du få et alternativ for kontroll sammen med bekvemmelighet.
Vi har ikke testet noen kaffestekemaskiner på egen hånd, men forbrukermodeller er tilgjengelige for $ 150 til $ 400. Sammenkoblingen med Behmor Brewer Connected Coffee Maker legger de ekstra trinnene til å transportere de stekte bønnene fra brenneren til kvernen til filteret, men full app-kontroll med alternativer for variabel temperatur og en lavere totalpris enn Berlin gjør det til et verdig alternativ som tilbyr for øyeblikket langt flere alternativer.
