Brava ovn gjennomgang og vurdering

Innersiden av ovnen er all virksomhet, med nakne sider i rustfritt stål utformet for å holde de seks varmeelementene i tre riller hver på bunnen og toppen. Den øverste av kupeen skjuler også to 5MP digitale kameraer foran og bak, som gir et levende syn på hva du lager mat gjennom berøringsskjermen eller smarttelefonen (noe som er veldig nyttig siden ovnen ikke har et vindu). Sidene på kupeen har to sett med hakk for å holde opptil to skuffer, og en innfelt kontakt på venstre side lar deg bruke det medfølgende kjøtttermometeret TempSensor.

Kjernemodellen på $ 995 inkluderer TempSensor, et ikke-pinne aluminiumsbrett, et glassbrett og et måltidssett for to. Chef's Choice-versjonen på 1 295 dollar er den samme ovnen, men med ekstra aluminiums- og glassbrett, en tildekket kokkespanne, et egg med 4 rom og en kreditt på 100 dollar for å kjøpe tilbehør, ingredienser og måltidssett fra Brava.

Kontroller og app

Berøringsskjermen på Brava gir alle kontrollene du trenger for matlaging med automatiske forhåndsinnstillinger eller manuelle innstillinger. En hjemmeskjerm viser åtte fliser i to rader: Cook, Recents, Favorites, Search, Sear, Toast, Bake and Reheat. Sveip til høyre går til en annen side med seks fliser til: Brava Air Fry, Dehydrate, Keep Warm, Utilities, Settings og Support.

Cook-menyen gir tilgang til alle Bravas automatiske tilberedningsalternativer. Du kan velge en rekke matvarer og retter basert på ingredienser og oppskrifter, fra å bake kyllingbenkvarter og frosne burritoer til fulle oppskrifter som brødpudding og frittatas. Brava-smarttelefon-appen for Android og iOS har en rekke oppskrifter som fungerer med ovnens automatiske kokkinnstillinger, eller du kan tilberede mat på din egen måte ved å bruke den bredere automatiske ingrediens- og parabolmodusen.

De andre menyene som lister opp spesifikke koketyper er manuelle eller halvmanuelle, og lar deg ofte selv angi varmenivåer, soner og tidtakere. Sear varmer ovnen til full på kort tid for å gi en sprø finish på maten, og lar deg stille inn hvilken av ovnens tre soner (en eller alle) som blir varme og om du vil ha en topp-, bunn- eller tosidig sear, med koketider mellom 30 sekunder og fem minutter. Toast presenterer en rekke brød- og bageltyper, og lar deg ringe inn ønsket nivå du vil ha over koketider som går mellom ett og åtte minutter. Bake er den mest direkte: Still inn temperaturen, trykk på knappen, og det er det. I motsetning til de andre modusene, lar ikke Bake deg stille inn koketid før den er forvarmet. tilberedningstimeren vises bare på skjermen etter at den har forvarmet seg over en periode på fem til ti minutter. Reheat lar deg bare varme opp retter ved hjelp av en timer.

Brava Air Fry og Dehydrate er de to mindre konvensjonelle kokemodiene ovnen tilbyr. De bruker sirkulasjon av varm luft for å fungere som en frityrkokere og en dehydrator i stedet for en ovn. Air Fry sirkulerer veldig varm luft rundt maten din for å gi en effekt som ligner på steking med langt mindre olje, som Gourmia Air Fryer. Dehydrater opprettholder en veldig lav varme (rundt 135 grader, lavere enn de fleste ovner konsekvent kan nå) over lang tid for å tørke ut mat som frukt, grønnsaker og dust.

Ved å installere gratis Brava-appen på telefonen kan du overvåke maten mens den koker. Når den er installert og koblet til ovnen, sender den deg varsler når du begynner å lage mat, og lar deg følge med på det gjennom det interne kameraet. Appen er stort sett en assistent i stedet for en fjernkontroll for ovnen; må du angi kokkinnstillingene på selve Brava-berøringsskjermen, og kan bare bruke appen til å spore hva du lager mat og slå opp oppskrifter.

Cooking Meal Kits

Som nevnt tidligere tilbyr Brava komplette måltidssett. Settene gir måltider for to personer og koster $ 50 hver. Det er ganske kostbart for måltidssett, og siden Brava har mange automatiske kokkinnstillinger for oppskrifter og bredere kategorier av måltider enn måltidssettene, kan vi ikke anbefale å kjøpe dem bortsett fra prøven måltidssett du kan få med ovnen (med mindre du virkelig vil spytte).

Jeg startet med Double R Hanger Steak-måltidssett for to, med søtpoteter og grønnkålssalat med granateplevinaigrette. I motsetning til de forskjellige magasinene til Tovala-måltidssettene, har alle separate ferske ingredienser som må tilberedes hjemme. Det er en opplevelse som ligner Blue Forkle og andre måltidssett, men med automatisk matlaging. Settet inneholder to hengersteker, en stor søtpotet, en pose grønnkål, en krukke granateplefrø, to små, skrellede sjalottløk og kvart teskje hvitløkspulver og chilipulver. Det krever at du gir din egen matolje, og salt og pepper etter smak.

Å forberede biffene var den enkleste delen: Plasser dem i sone 1 av metallbrettet, og smak til med en klype salt. Deretter kutter du søtpotet i biter av en halv tomme og kaster dem med matolje, chilipulver, hvitløkspulver og salt før du sprer dem på sone 3 av metallbrettet. Plugg TempSensor og sett den inn i midten av en av biffene, og plasser deretter brettet i ovnens øverste plassering.

Double R Hanger Steak-settet finner du i Cook-menyen under Oksekjøtt. Når måltidet er valgt og TempSensor på plass, tilbyr skjermen på Brava et utvalg av finhetsalternativer, fra middels sjeldne til godt gjennomførte. Jeg valgte medium, med en indre temperatur på 135. Etter å ha tappet gjennom noen få skjermer for å sikre at alt var på plass, ble knappen grønn for å indikere at den var klar til å starte kokeprosessen.

Instruksjonene om måltidssettet instruerte meg om å tilberede salaten mens biffene og søtpotetene kokte. Prosessen innebar terning av sjalottløk, blanding av den med rødvinseddik og olivenolje i en bolle og kasting av grønnkål og granateplefrø sammen med bandasjen. Enkelt, men det har ikke noe med hvordan ovnen i seg selv behandlet maten.

Biffen og potetene var klare etter omtrent 10 minutter, på den raskere siden av 10 til 19 minutter appen foreslo. Ovnen instruerte meg om å fjerne biffene og skjære dem i skiver for å stoppe tilberedningsprosessen med det nåværende. Biffene kom perfekt ut, møre og bare litt rosa i midten. Litt salt var alt de trengte for å smake utmerket. Søtpotetene var underkokt, men det var helt min skyld; de store biter jeg kuttet var større enn de anbefalte halvtommersstykkene. Å sette dem tilbake i ovnen ved en standard 350-graders bake i noen minutter, fikk dem fine og møre. Salaten kom også veldig fint ut, men igjen gjenspeiler ikke noe med ovnen.

Neste måltidssett var en California Turkey Burger. Jeg klargjorde kalkunburgeren og løken som anvist ved å plassere dem på metallbrettet, krydre med salt, pepper og olje og sette brettet inn i ovnen i topposisjonen. Jeg satte burgere til å lage mat, og etter ni minutter var de ferdige. Jeg fjernet brettet og la skiver gouda på burgeren, satte så de to halvdelene av hamburgerbollen på glassbrettet og satte den i ovnen for å ristet brød med den gjenværende varmen. Noen minutter senere samlet jeg burgeren og unnlot den medfølgende avovadoen ganske enkelt fordi jeg ikke bryr meg om den.

Kalkunburgeren var gjennomstekt og løken var fin og mør. Denne gangen brukte ikke ovnen TempSensor for å spore kjøttets fremgang, men selv med den forhåndsinnstilte steketiden kom den gjennom gjennomstekt men ikke tørket ut. Løken fikk til og med et snev av karamellisering, noe som er imponerende i mindre enn 10 minutters steketid uten en gang å forvarme ovnen.

Matlaging av din egen mat

Så kokte jeg litt ikke-sett-spesifikk mat i Brava for å se hvordan de automatiske kokkinnstillingene fungerte da jeg ikke fulgte en bestemt oppskrift med et spesifikt sett med ingredienser. Jeg tilberedte først en enkel fiskefilet. Ovnen kokte den på omtrent fire minutter, og den kom perfekt mør, gjennomstekt men ikke tørr. Brava ba meg ikke bruke TempSensor, men fisken kom fremdeles utmerket.

Jeg bakte da et benfritt, hudfritt kyllingbryst i Brava. Dette tok litt lengre tid og brukte TempSensor for å sikre at den indre temperaturen var riktig. Ovnen ga meg et valg mellom "saftige" og "godt gjennomførte" innstillinger, og ba meg deretter ringe inn tykkelsen på kyllingbrystet. Jeg valgte godt utført og la inn litt større tykkelse enn kuttet. Resultatene var visst ikke veldig saftige, men kyllingbrystet kom fremdeles fuktig nok til å glede seg, selv med de mest konservative omgivelsene.

Til slutt dehydrerte jeg noen epleskiver i Brava. Jeg skiver dem tynt, la dem ut på glassbrettet med et dryss med muskatnøtt og brukte Dehydrate-modus til å varme dem opp til 135 grader i to timer. De kom ut tørket og litt sprø for en enkel, sunn hjemmelaget matbit. Vær oppmerksom på at du er begrenset til å dehydrere på en liten brett med Brava, slik at du ikke kan lage nesten like mye tørket frukt eller dust med det som du kan med en matlags dehydrator for bulk.

En benkeplatefangst

Brava Oven er et kraftig smart apparat som kan tilberede mat raskt på en rekke måter. De automatiserte innstillingene fungerte perfekt med både Bravas måltidssett og mine egne retter når jeg tester, og dens manuelle tilberedningsmetoder er dyktige og fleksible. Den kan ikke dampe mat som Tovala, men i stedet kan den frite og dehydrere, og koketidene er mye raskere.

Den siste versjonen av juniovnen skipes i mai for 599 dollar. Vi ble imponert over den opprinnelige modellen, som kostet 1500 dollar da vi testet den for tre år siden. Den nye versjonen er på samme måte utstyrt med Brava, med friterings- og dehydratiseringsfunksjoner, selv om de konvensjonelle varmeelementene kanskje ikke er like raske. Det gjør Brava til den raskeste, mest fullverdige smarte ovnen du kan, og vårt redaktørvalg.