Gjennomgang og vurdering av Gourmia gta2800 wifi air fryer

Luftfrityr er et interessant konsept. I stedet for å bruke olje, sirkulerer du veldig varm luft rundt maten for å sprø overflaten mens den koker gjennom. Gourmia GTA2800 er den første tilkoblede frityrkokeren vi har sett. Dette $ 279.99-apparatet er enormt for en benkeplateenhet, og appkontrollene er ikke spesielt nyttige. Men det er fantastisk å tilberede en rekke vanlige matvarer med tilbehør som lar deg ikke bare steke luft, men rotisserie-grill og til og med bake også.

Design

Selv om den er beregnet på benkeplater, er GTA2800 et apparat du trenger å gjøre plass til. Den måler 17, 5 x 13, 5 x 14, 3 tommer (HWD) og veier 17, 8 pund, noe som gjør den til den største benkeplaten jeg noensinne har tatt med meg inn i kjøkkenet mitt. Min tre-kopp ris komfyr, åtte-kvart langsom komfyr, og til og med mikrobølgeovnen min virker relativt liten i sammenligning. Lokket løfter en solid fot forbi frityrgrytenes normale høyde, og støter mot hodediskene mine. Hvis du har et stort kjøkken, vil dette være mindre problem.

Frontpanelet har et blått alfanumerisk LED-display med tall som viser ønsket temperatur, koketid og viftehastighet, med lys-ikoner mellom og under dem. To rader med ti forskjellige tilberedning forhåndsinnstillinger hver glød under tallene, som oppdateres for å gjenspeile hver modus når du sykler gjennom dem. Temperatur opp / ned og tid opp / ned knappene flankerer displayet til venstre og høyre, og rotasjon, forhåndsinnstilt, start / stopp, viftehastighet og menyknapper sitter under det.

De fysiske kontrollene er enkle å bruke. Slå på GTA2800 ved å trykke på start / stopp-knappen, og displayet lyser. Derfra kan du stille inn din egen temperatur og koketid ved hjelp av knappene, og til og med vende mellom tre viftehastigheter og slå rotasjonsrotasjon hvis du bruker noe av det spyttebaserte tilbehøret. Du kan også bruke menyknappen til å bla gjennom de 20 forskjellige forhåndsinnstillingene for matlaging, som skal dekke det meste du vil lage mat med innstillinger som kylling, chips, tørket frukt, fisk og pizza.

Forhåndsinnstillingsknappen er ikke merkelig for å velge de forskjellige forhåndsinnstillingene for mat. I stedet lar det deg stille forsinkede kokemodus slik at GTA2800 begynner å tilberede etter en viss periode. Gourmia anbefaler at du ikke bruker denne modusen til noen lett bedervelig fersk mat som kjøtt eller meieriprodukter, så bruken er veldig begrenset.

Kokepotte og tilbehør

Toppen av GTA2800 vippes opp slik at du kan komme inn i kokerommet. Rommet har en avtakbar kokekanne, som gjør det enkelt å rengjøre dryppende fett eller smuler. Du bør imidlertid ikke lage mat direkte i denne gryten; det er mer en fettfanger til bruk sammen med de mange medfølgende tilbehøret. Rommet har et lite firkantet hull der spettbaserte gjenstander kan monteres slik at de kan rotere automatisk mens du lager mat; den andre enden av spytteutstyret har hakk som hviler på en liten krok i gryten.

Gourmia spesifiserer ikke volumet på kokekaret, men det er lett stort nok til å holde en hel liten kylling til rotisserie, og yngel-, grill- og stekebrettene kan passe til omtrent tre kyllingbenkvarter, seks til åtte kyllingvinger eller fire svinekoteletter.

GTA2800 kommer med alt du trenger for å steke, steke og til og med bake. Tilbehøret jeg brukte mest var det høye / lave stativet, et trådstativ som løfter det andre tilbehøret over bunnen av gryten, og nettingens grillkurv. Frityrkokeren inkluderer også runde grilling og stekepanner til matlaging uten matrotasjon. Hvis du vil fortsette å spinne maten, kan du bruke en sylindrisk stekekurv, en rektangulær grillkurv, et kebabhjul bestående av to metallskiver og 10 spyd, og både en rotisserie-spytte og spytte gafler til matlaging av en hel kylling. Et trekantet rotisserie-stativ gir støtte til spyttene mens de roterer, og en hendig trådløfter lar deg ta tak i forskjellige tilbehør og fjerne dem når maten er ferdig tilberedt.

App-kontroll

Det er enkelt å kontrollere frityrkokeren med en app, men installasjonsprosessen er langt mindre vennlig enn noe annet tilkoblet apparat jeg har vurdert. Appen dukker opp som "Gourmia WiFi Air Fryer" i Google Play-butikken, men når den først ble installert på telefonen min ble det noe som heter "E Smart." Appen holder ikke hånden din når du kobler frityrkokeren til nettverket ditt. Før du setter den opp, må du holde pluss- og minus-temperaturknappene samtidig for å få Wi-Fi-indikatoren til å blinke. Etter det må du manuelt velge det trådløse konfigurasjonsalternativet i appen og deretter legge inn informasjonen om Wi-Fi-nettverket før du kan velge frityrkokeren. Når den er valgt, overføres Wi-Fi-informasjonen til frityrgryten, og du kan bruke appen til å kontrollere den.

Appen består av en enkelt skjerm som gjenspeiler de nummererte indikatorene på frityrkokeren, med temperatur, tid og vifte vist med store sifre. Fra dette skjermbildet kan du justere ønsket temperatur og hvor lang tid du vil tilberede maten, bytte mellom fire viftehastigheter (inkludert av, gjøre om frityrkokeren til en slaktekylling) og slå rotasjonsfunksjonen. Når alt er satt, bare trykk på Start, så vil maten begynne å lage mat. Appen viser en oppdatert visning av statusen til frityrkokeren, inkludert tiden som blir talt ned når maten koker.

Fordi frityrkokeren koker mat så raskt og ved så høy temperatur, synes jeg ikke appkontrollen var veldig nyttig. Du kan ikke stille tidtakeren lenger enn en time, og frityrkokeren treffer øyeblikkelig ønsket temperatur, så det er ingen grunn til å holde øye med den før du legger maten inn slik du ville gjort når du steker sous vide med en nedsenkingssirkulator som Anova Culinary Precision Cooker (hvor en app forteller deg temperaturen på vannbadet og lar deg vite når du skal ha i maten). Du bør heller ikke la frityrgryta stå alene i lengre perioder, så med mindre du er redd for at du ikke vil høre det høye klokkeslettet når maten er ferdig, er det ikke mye grunn til å bruke appen.

Resultatene

Jeg startet med å lage noe enkelt og ganske opplagt for en frityrkokere: stekt kylling. Jeg kastet noen trommestikker og lår i en blanding av mel, salt og panko, og lastet kyllingen på den stasjonære yngelkurven på den løftede plattformen. Jeg brukte forhåndsinnstilt kylling, som kokte kyllingen på 450 grader i 30 minutter. Når det var gjort, kom kyllingen ut fullkokt, med en behagelig sprø hud. Det vil ikke bli forvekslet med oljestekt kylling, men jeg tror å legge til noen få skritt som å koke kyllingen i karnemelk på forhånd (som jeg har sett noen oppskrifter direkte) virkelig kunne få den til å komme nær. Å bruke den roterende grillkurven i stedet for den flate grillkurven kunne også hjelpe; bunnen av kyllingen ble ikke sprø som toppen av den, så omtrent en tredjedel av huden var ganske enkelt tilberedt og seig. Når det er sagt, i fem minutters tilberedning kom kyllingen ut både sprøere og fuktigere enn min vanlige ovnyngeloppskrift.

Den andre retten min var stekte poteter. Jeg skiver potetene tykke og la dem i det roterende yngelburet med olivenolje og varm saus på Chips-forhåndsinnstillingen. Det var litt for mye fuktighet (min feil), noe som resulterte i poteter som var gjennomstekt og velsmakende, men som manglet mye sprøhet. Jeg må gjøre justeringer av oppskriften min.

I løpet av noen uker lagde jeg også panerte svinekoteletter (ferdig kokte og fuktige), biff (definitivt godt utført, som jeg personlig liker, men de fleste storfekjøttfans ser på forakt), og Hassleback-poteter (sprø, men trenger omsorg for å få smør / olje mellom skivene for jevn tilberedning). Læringskurven er ganske skånsom, og selv om jeg foretrekker å steke grønnsaker i ovnen, har GTA2800 blitt en stift for svinekjøtt, fjørfe og noen potetretter.

Hvis du er nøl med å komme på luftfrityr eller bare vil ha en tilkoblet steke- / broiling / bakeapparat i en mer kjent formfaktor, kan kanskje Intelligent Intelligent Oven gjøre utslaget. Det er en app-kontrollert benkeplate som automatisk kan tilberede nesten alt du kaster på den. Men det er også $ 1500, eller prisen på fem GTA2800s.

Jeg ble positivt overrasket over resultatene av luftsteking med Gourmia GTA2800, og kan se tilberedningsmetoden som en annen nyttig ting i min kulinariske verktøyskasse. Inkludering av Wi-Fi er ikke spesielt nødvendig, og du kan spare noen få dollar på en ikke-tilkoblet versjon, men det skader heller ikke den totale opplevelsen. Og som et apparat på egen hånd, er GTA2800 en flott utøver med mange tilbehør som lar deg lage mat slik du vil.