Anova kulinarisk presisjon komfyr wi-fi gjennomgang og vurdering

Den Wi-Fi-utstyrte Precision Cooker ser ut til å være fysisk identisk med Bluetooth-versjonen, som fremdeles er tilgjengelig for $ 179. Det er et 14, 75-tommers langt rør som består av en 2, 2-tommers bred bunnhalvdel av metall som utvider seg til en 2, 75-tommers bred svart halvdel av plast. Du senker metallhalvdelen i vannbadet ditt (en lagerpotte eller et stort plastkar fungerer godt), og fester det på siden av badet ved hjelp av den medfølgende skrueklemmen. To pregede linjer på metallrøret viser minimum og maksimum vannstand for badekaret, en praktisk referanse når du fyller det.

Anovaen er ganske klumpete, så du kan ha problemer med å bruke den med noen gryter. En stor lagerpotte skulle være bra, men jeg har hatt best suksess med et 10-liters plastkar. Siden sous vide ikke krever koketemperatur og all mat forsegles separat fra vannet, trenger du ikke en kjøkkenspesifikk kokebeholder til vannbadet. Mens Joule tilbyr mer plasseringsfleksibilitet på grunn av sin mindre størrelse (11 x 1, 85 tommer), mangler den fullstendig skjerm eller kontroller på enheten, så du kan ikke bruke den uten en smarttelefon.

Precision Cookers elektronikk er plassert i den øverste halvdelen, som er avdekket av en flat, blank svart berøringsskjerm som sitter i en behagelig vinkel du kan sjekke mens du lager mat. Displayet viser den innstilte temperaturen og den gjeldende vanntemperaturen, sammen med en rød startknapp for å begynne å varme opp vannet og et blått trådløst ikon for å indikere om Precision Cooker er koblet til nettverket eller mobilenheten. Et glødende blått hjul litt lavere på røret justerer temperaturen direkte, noe som gjør innstillingen og finjustering av vannbadet enkelt.

Uten en mobil enhet fungerer Wi-Fi Precision Cooker akkurat som en Bluetooth-modell. Bruk hjulet til å velge ønsket temperatur, og trykk deretter på Start-knappen. Pumpen begynner å arbeide, og du kan se vanntemperaturen stige. Det høres hørbart når vannet er varmt nok, og gir deg beskjed om å sette maten i badekaret.

Anova-appen legger til noen nyttige funksjoner til Precision Cooker, og er bemerkelsesverdig enkel å bruke. Appen oppdaget enheten automatisk så snart jeg slo den på, og lot meg koble den over Bluetooth. Den ba meg deretter legge inn informasjonen om mitt Wi-Fi-nettverk for å koble den til Internett og se etter oppdateringer. Jeg er nysgjerrig på hva slags firmware som oppdaterer et kjøkkenapparat som en fordypningssirkulator kan trenge, men Wi-Fi-tilkoblingen er en fin bonus. Mens Bluetooth i det vesentlige tetter deg mot området rett rundt kjøkkenet, lar Wi-Fi deg justere temperaturen, starte og stoppe pumpen og stille tidtakere selv når du er ute av huset.

Matlaging med Anova

Jeg lagde flere gode måltider med den originale Anova Precision komfyren, og var glad for å se de samme resultatene med den nye versjonen. Jeg laget soya- og ingefærmarinert torskefilet med den app-anbefalte temperaturen på 132 grader i en halv time. De viste seg å være litt for møre for min smak, men det er et spørsmål om personlig preferanse og noe som lett kan fikses ved ganske enkelt å slå temperaturen til 137 grader og koke litt lenger for fastere tekstur. Og for å være tydelig, var det absolutt ingenting galt med den anbefalte innstillingen - tenk på det med tanke på om du liker biffen din sjelden, middels eller godt utført.

Et nyttig tips: Når du steker med en marinade, tøm så mye av det du kan før du forsegler maten i posen. Sous vide forhindrer at all fuktighet slipper ut, og du trenger ikke ekstra væske som du vil ved steking.

Anova kan ha lagt til Wi-Fi i Precision Cooker, men det er fremdeles den samme funksjonelle, fantastiske fordypningssirkulatoren som i Bluetooth-form. Hvis du ikke trenger Wi-Fi, men Bluetooth-versjonen passer deg helt fint. Begge har en lettlest skjerm, en lettvint justerbar temperaturvelger og koker mat perfekt hver gang. Og i motsetning til Joule, trenger du ikke at telefonen din skal bruke den. Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi tjener redaktørens valg for å gjøre sous vide enkelt og tilgjengelig, uavhengig av hvordan du kobler telefonen til den.