Char-broil digital elektrisk røyker med smartchef-teknologivurdering og vurdering

Andre kontroller inkluderer en Cabin Light-knapp, en DADO-knapp som brukes til å koble til Wi-Fi, og en forhåndsinnstilt knapp. DADO-knappen vil forbli mørk når røyken ikke er koblet til internett, blinke en gang per sekund når røyken må kobles til Wi-Fi på nytt, og blinke to ganger per sekund under en firmwareoppdatering. Et fast lys indikerer en god internettforbindelse. Forhåndsinnstilt-knappen brukes til å starte en av tre forhåndsprogrammerte kokesykler; forhåndsinnstilt nummer 1 er for Pulled Pork og programmerer røykeren til å koke kjøttet til 205 grader ved en hyttetemperatur på 225 grader, forhåndsinnstilt 2 er for Beef Brisket, som koker til 200 grader på en jevn 225 grader, og forhåndsinnstilt 3 er for røkt Fisk, som koker kjøttet til 150 grader ved 225 grader. Et lite panel over knappen forteller deg hvilken forhåndsinnstilling som er aktivert. Det er to små hjul og et innfelt håndtak på baksiden av røyken som gjør det enkelt å flytte det rundt hagen eller dekket ditt, og det er et uttrekkbart fettbrett på høyre side som fanger alt som kommer forbi dryppbrettet.

Tilkobling og app

Char-Broils SmartChef-teknologi er en kombinasjon av maskinvare og programvare som lar deg overvåke og kontrollere kokeprosessen ved hjelp av en Android- eller iOS-app og en smarttelefon. Røykeren bruker selv trådløs 802.11n-teknologi for å koble til Wi-Fi-nettverket ditt og levere sanntidsdata som intern kjøtttemperatur (målt med sonden), hyttetemperatur og beregnet steketid. Den bruker også internett for å få tilgang til lokal værinformasjon for å beregne steketider basert på utetemperaturer, noe som er nyttig.

Appen er enkel å bruke og tilbyr tre tilberedningsmoduser som er tilgjengelige fra Dashboard: ovennevnte forhåndsinnstilte modus, guidet kokemodus og manuell kokemodus. Guidet kokemodus bruker forhåndsprogrammerte oppskrifter for røyking av storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, sjømat og kalkun. Den stiller automatisk inn temperaturen på hytta og kjøttproben og beregner den totale koketiden, men oppskriftsvalgene er slanke. For eksempel er den ensomme sjømatoppskriften for røkt laks, og det er bare to oppføringer for storfekjøtt (røkt brisket og røkt prime ribbein). Svinekjøttoppskrifter inkluderer ribbeiner til babyen, revet svinekjøtt og indrefilet av svin, og kylling- og kalkunoppskriftene er for å røyke hele fugler. Imidlertid har folkene på Char-broil forsikret meg om at de vil inkludere mange nye oppskrifter med fremtidige appoppdateringer.

Røyking i guidet kokemodus er like enkelt som det blir. Bare velg en type mat og velg vekten fra en undermeny. Følgende skjermbilde viser et bilde av maten, forventet klargjøring og tilberedningstid, ingredienser og veibeskrivelse for tilberedning av maten og røyken. Appen leder deg gjennom ting som å smøre på gnir, fjerne overflødig fett og fett fra en kylling og fjerne membranen fra et stativ med ribbeina. Den forteller deg også når du skal legge flis i brennkammeret, når du skal legge maten i hytta når røykeren har hatt tid til å komme opp til temperaturen, hvor du skal plassere kjøttproben, og når du skal trykke på Start-knappen. Dessverre mangler appen en Start-knapp, noe som betyr at du må trykke på knappen på røyken for å få ting i gang. Mer om dette senere.

Den manuelle matlagingsmodusen lar deg stille inn målsonde og koketemperaturer, men den har ikke en timer-funksjon, i det minste ikke ennå (den er også på Char-Broils oppgaveliste). Uansett hvilken modus du bruker, vil du motta varsler på smarttelefonen, ledsaget av et pip, som forteller deg når maten nesten er ferdig og når kokesyklusen er fullført.

Appen tilbyr også en historikkside som viser nylige koketimer etter dato. Ved å trykke på en økt kan du legge til notater for fremtidig referanse. Innstillinger-siden er der du går for å oppdatere firmware, gi nytt navn til røykeren og konfigurere nettverksinnstillingene dine på nytt, og Hjelp-siden tilbyr tips om oppsett, matlaging, rengjøring og hva de forskjellige lysringkodene representerer. Char-Broils nettsted tilbyr også et vell av informasjon om røykeren, med tips til matlaging og tilberedning av mat, og det samme inkluderer den medfølgende grillguiden.

Oppsett og ytelse

Det er enkelt å sette opp røykeren. Jeg vasket og installerte alt av hyller, plugget røykeren, lastet ned iOS-appen og opprettet en konto. Ved å trykke på Konfigurer nettverksikonet på Dashboard-skjermen startet DADO-lampen blinkende og ga detaljerte instruksjoner om hvordan du kobler til røykeren til mitt Wi-Fi-hjem. Ti sekunder etter at den ble koblet til, ble DADO-lyset helt hvitt, og instrumentbordet informerte meg om at røykeren var på nettet.

Jeg bestemte meg for å begynne stort med å røyke en 7-kilos svinekjøtt som var kledd med et Kansas City-gni. Jeg valgte Pulled Pork-oppskriften, la inn vekten og fulgte instruksjonene på skjermen. Først fylte jeg røykeboksen til toppen med epletreflis, som er mildere enn hickory og mesquite, men som likevel gir en solid røyksmak. Jeg fylte også vannpannen til fyllelinjen for å hjelpe med å holde svinekjøttet fuktig siden det skulle koke i litt over 10 timer. Jeg klikket på Legg til, fjernet kjøttsonden og begynte å påføre gni mens jeg ventet på at flisene skulle varme opp. Etter 15 minutter la jeg merke til at startknappen blinket, og innså at jeg aldri slo den for å starte oppvarmingsprosessen (det er her en startknapp på appen ville komme godt med). Når den var startet ordentlig, trengte røykeren rundt 45 minutter for å varme opp flisene tilstrekkelig og bringe hytta opp til 225 grader. Jeg ble deretter bedt om å plassere kjøttet i røyken og sette inn sonden.

Jeg var i stand til å overvåke hyttetemperaturen fra appen, samt gjeldende og målrettede interne kjøtttemperaturer, og forløpt steketid. Etter seks og en halv time fikk jeg en melding om at det var på tide å sjekke flisene mine. Jeg la til en håndfull, la merke til at vannpannen var tom og fylte den opp igjen. Mot slutten av kokesyklusen fikk jeg en melding om at kjøttet nesten var ferdig, og ble bedt om å sjekke den indre temperaturen ved å flytte sonden til en annen del av skulderen. Etter ytterligere 30 minutter informerte appen meg om at målet for temperaturen var nådd, og at svinekjøttet var ferdig.

Skulderen var perfekt tilberedt, fuktig og veldig øm. Jeg klarte lett å trekke den ved hjelp av et par gafler. Røyksmakingen var også helt riktig; ikke for tung, men ikke for mild. Opprydding var relativt enkel takket være den avtakbare hyllen og dryppbrettet, som jeg kastet i oppvaskmaskinen. En rask tørk av varm såpe og vann fikk interiøret i hytta og glassdøren på en ny måte.

Jeg hadde lignende resultater som røk et par laksefileter og tre stativer med babyryggrygg. Begge hadde utmerket røyksmak og ble perfekt tilberedt. Jeg skulle bare ønske at appen hadde påminnelser sjekk vannstanden og til å moppe ribbeina, noe jeg gjør religiøst hvert 30. minutt (jeg bruker en blanding av eplejuice og eple cider eddik). Jeg røk også noen mandler ved hjelp av hickory flis, og de var enestående; nøttene hadde en fin knase og en rik, røykfylt smak som konkurrerte med alle kjøpte nøtter jeg har prøvet.

Til tross for bruk av et elektrisk varmeelement, er røykeren relativt energieffektiv, i gjennomsnitt rundt 750 watt strøm. Ved å bruke den gjennomsnittlige amerikanske kostnaden på $ 0, 12 per kWh, fungerer det til omtrent $ 0, 09 i timen, eller i underkant av en dollar for en 10-timers kokesyklus.

konklusjoner

Hvis du liker å spise røkt mat, men ikke har tid til å barnevakt på en røyker den store delen av en dag, kan du legge Char-Broil Digital Electric Smoker med SmartChef Technology til matlagingsarsenal i hagen din. Prisen på $ 400 er litt høy, men den produserer perfekt kokt røkt fisk, kjøtt, nøtter og mer, mens du frigjør tiden din til å gjøre mer konstruktive ting, som å sitte ved bassenget. Selv om appen er veldig enkel å bruke, vil den være enda mer brukervennlig når Char-Broil utvider oppskriftsdatabasen og legger til en timer i manuell kokemodus. Ingen av dem forhindrer røykeren i å enkelt ta med seg vår redaktørvalg-pris.